Vanillin

Va|nil|lin 〈[va-] n. 11; unz.〉 in der echten Vanille enthaltener od. künstlich hergestellter Aromastoff

* * *

Va|nil|lin, das; -s:
bes. in den Früchten bestimmter Arten der Vanille (1) vorkommender od. künstlich hergestellter Stoff mit angenehmem Geruch, der bes. als Geruchs- u. Geschmacksstoff verwendet wird.

* * *

Vanillin
 
[v-] das, -s, Vanịll|aldehyd, aromatischer Aldehyd (chemisch der 4-Hydroxy-3-methoxy-benzaldehyd), der glykosidisch gebunden in den ätherischen Ölen zahlreicher Pflanzen vorkommt und v. a. aus den Kapselfrüchten von Vanillearten durch Wasserdampfdestillation isoliert werden kann. Reines Vanillin ist eine farblose, kristalline Substanz mit angenehmem Geruch. Es wird heute v. a. aus dem Lignin von Sulfitablaugen, zum Teil auch aus Guajakol oder Eugenol synthetisch hergestellt und als Riech- und Aromastoff verwendet.

* * *

Va|nil|lin, das; -s: bes. in den Früchten bestimmter Arten der ↑Vanille (1) vorkommender od. künstlich hergestellter Stoff mit angenehmem Geruch, der bes. als Geruchs- u. Geschmacksstoff verwendet wird.

Universal-Lexikon. 2012.

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Vanillin — IUPAC name …   Wikipedia

  • Vanillin — Vanillin, der Methyläther des Protocatechualdehydes, C8H8O3. Es bildet den riechenden und wirksamen Bestandteil der Vanilleschoten, welche etwa 2% davon enthalten; es kristallisiert in weißen, sternförmig gruppierten Nadeln vom Schmelzpunkt 80°,… …   Lexikon der gesamten Technik

  • Vanillin — Va*nil lin, n. (Chem.) A white crystalline aldehyde having a burning taste and characteristic odor of vanilla. It is extracted from vanilla pods, and is also obtained by the decomposition of coniferin, and by the oxidation of eugenol. [1913… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Vanillīn — (Vanillenkampfer) C8H8O3 oder C6H3(OCH3).OH.HCO findet sich weitverbreitet im Pflanzenreich, besonders in den Vanilleschoten, oft in seinen, nadelförmigen Kristallen (1,3–2,75 Proz.), auch in Siambenzoe, Guajakharz, Runkelrübenrohzucker etc. Es… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Vanillin — Vanillīn, Vanillenkampfer, der aromatische Stoff der Vanille, zu 1,3 2,75 Proz. darin enthalten, durch Extraktion mit Alkohol oder Äther gewonnen, kristallisiert in farblosen Nadeln, wird auch künstlich dargestellt aus Koniferin (s.d.), billiger… …   Kleines Konversations-Lexikon

  • vanillin — substance prepared from fruit of the vanilla plant, 1868, from VANILLA (Cf. vanilla) + IN (Cf. in) (2) …   Etymology dictionary

  • vanillin — [və nil′in, van′ə lin] n. a fragrant, white, crystalline substance, (CH3O)(OH)C6H3CHO, produced from the vanilla bean or made synthetically: used for flavoring, in the manufacture of perfumes, etc …   English World dictionary

  • Vanillin — Strukturformel Allgemeines Name Vanillin Andere Namen …   Deutsch Wikipedia

  • Vanillin — Vanilline Vanilline représentation tridimensionnelle …   Wikipédia en Français

  • vanillin — stambioji vanilė statusas T sritis vardynas apibrėžtis Gegužraibinių šeimos prieskoninis augalas (Vanilla pompona), paplitęs Meksikoje ir Pietų Amerikoje. atitikmenys: lot. Vanilla pompona angl. Guadeloupe vanilla; pompona vanilla; vanillin; West …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)


Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.